Диета при бронхиальной астме у детей и взрослых

Гипоаллергенное питание и диагностирование аллергенов

Питание с ограничением меню при бронхиальной астме применяется не только с целью профилактики и лечения недуга, но и для выявления аллергенов-провокаторов. Смысл метода довольно прост – строгое выдерживание диеты (2-3 недели) с дальнейшим поэтапным возвращением компонентов, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию. Каждый компонент вводится по одиночно, а любые признаки обострения симптоматики болезни свидетельствуют о том, что именно это вновь введенное вызывает аллергию.

При отсутствии отрицательной реакции, минимум через 3 дня можно вводить что-то новое. После окончания такой своеобразной диагностики детям назначается диета, способствующая выведению аллергена. Из меню должен исключаться сам аллерген и все блюда, которые его содержат.

Врачи подчеркивают важность правильного питания для людей с бронхиальной астмой, как детей, так и взрослых. Специалисты рекомендуют включать в рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как рыба и орехи, поскольку они могут снизить воспаление в дыхательных путях. Также акцентируется внимание на необходимости употребления свежих фруктов и овощей, содержащих витамины и антиоксиданты, которые поддерживают иммунную систему.

Врачи советуют ограничить потребление молочных продуктов и продуктов с высоким содержанием сахара, так как они могут способствовать образованию слизи и ухудшению состояния. Кроме того, важно избегать аллергенов, которые могут спровоцировать приступы. В целом, сбалансированная диета, богатая питательными веществами, может значительно улучшить качество жизни пациентов с астмой и снизить частоту обострений.

Питание при бронхо-легочных заболеваниях | Клиника «Тибет»

Что можно кушать при бронхиальной астме?

Диета при астме бронхиальной базируется на введении в рацион такой еды, которая лучшим образом выводит мокроту и отлично укрепляет иммунную систему. Поэтому в состав диеты в первую очередь должны входить:

1. Фрукты и овощи согласно сезону.
2. Нежирное мясо и морская рыба.
3. Мед и прополис (при отсутствии аллергии на них).
4. Отвары из трав (мелиса, мята и др.).

Также в меню диеты можно включить:

1. Хлеб из темных сортов, хлебцы и выпечку для диабетиков.
2. Супы на 2-м или 3-м бульоне.
3. Овощные салаты и холодец.
4. Фреши и блюда из свежих фруктов и ягод.
5. Зеленый или черный чай.

Диета и нейтральная пища

К нейтральной пище можно отнести ту, которую можно включить в рацион. Она не относятся к наиболее полезной, но позволяет сделать меню более разнообразным и полноценным. К такой пище можно отнести:

• пшеничную и гречневую кашу;
• семена тыквы, фруктовые сушки и хлебцы;
• цитрусовые.

Употреблять ее при бронхиальной астме нужно ежедневно, а вот объем порций должен быть небольшим. Наибольшую полезность принесет чередование этих компонентов.

Чтобы процесс лечения и диета принесли 100% результат, введение нейтральной пищи тоже подлежит контролю. Ведь контроль питания при бронхиальной астме у детей позволит понять, какой компонент был более полезен.

Диета при бронхиальной астме вызывает много обсуждений среди специалистов и пациентов. Многие считают, что правильное питание может существенно облегчить симптомы заболевания. Врачи рекомендуют включать в рацион больше свежих овощей и фруктов, богатых антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему. Некоторые исследования показывают, что омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и орехах, могут снизить воспаление в дыхательных путях.

С другой стороны, существует мнение, что определенные продукты, такие как молочные изделия и яйца, могут провоцировать обострения. Поэтому многие родители детей с астмой стараются избегать этих продуктов. Однако важно помнить, что каждый организм индивидуален, и то, что подходит одному, может не подойти другому. Консультация с врачом или диетологом поможет составить оптимальный план питания, учитывающий особенности здоровья пациента.

Диета (питание) при бронхиальной астме

Чем нельзя питаться при бронхиальной астме?

Список продуктов, которые необходимо устранить из диеты, довольно обширен. Поэтому перед употреблением чего-либо нужно изначально проконсультироваться с врачом-диетологом.

Крайне опасными считаются:

1. Яйца.
2. Фруктовые йогурты и сметана.
3. Копченые, вяленые, сильносоленые и пряные изделия.
4. Колбасы.
5. Жирные сорта мяса и бульоны из них.
6. Сдобные булочки со сладким наполнителем и без него.
7. Майонез, кетчуп и соусы.
8. Маргарин.

Этот список можно продолжать и дальше, однако необходимо помнить об индивидуальных свойствах организма.

Примерное меню

Многие пациенты при астме не знают, какие продукты им можно, и начинают впадать в крайности, ограничивая себя во всем. При этом питание при данном заболевании, особенно у детей, должно быть максимально полноценным. Примерный рацион ежедневного питания может выглядеть следующим образом:

1. Завтрак должен быть достаточно калорийным, чтобы обеспечить организм энергией на весь день. Отличным вариантом в качестве утреннего приема пищи для астматика станет гречневая каша с мясным паштетом. Запить такое блюдо можно некрепким чаем.
2. Второй завтрак должен быть «разгрузочным». Наилучшим вариантом для этого приема пищи станут разного рода фрукты, в особенности свежие яблоки.
3. При бронхиальной астме у взрослых и, в особенности, у детей обед должен стать основным приемом пищи за день. Правильным выбором для него станет отварное мясо с картофельным пюре. В качестве горячего блюда отлично подойдет суп из овощей. Запить все это можно компотом из сухофруктов.
4. Полдник должен включать в себя напитки. Отличным выбором станет овощной сок или же компот из шиповника.
5. Больше других приемов пищи людей обычно волнует, что можно есть на ужин. В идеале этот прием пищи по своей калорийности должен уступать завтраку и ужину хотя бы на треть. Прекрасно в этом случае подойдет вареная рыба со зразами из творога и моркови. Запить такое блюдо можно некрепким чаем.
6. Классическим вариантом завершающего приема пищи станет стакан кефира, выпитый на ночь.

Указанными выше рекомендациями можно без опаски пользоваться не только при бронхиальной астме, но и при аллергии любой этиологии.

Что касается наличия сопутствующих заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной, мочеполовой, эндокринной и других систем, то здесь важно мнение специалиста. Самостоятельно без специальных знаний составить по-настоящему качественное меню практически невозможно

Опытный диетолог не только расскажет, что нельзя есть при бронхиальной астме, но и какие продукты не стоит или, напротив, нужно употреблять при заболеваниях других органов и систем. При этом он учтет и возможный аллергический статус питания, и необходимое количество калорий, и периодичность приема пищи.

Диета при бронхиальной астме. Вредные продукты. Примерное меню

Лечение бронхиальной астмы

Лечение заболевания бронхиальная астма у взрослых учитывает симптомы и их интенсивность на момент обращения к врачу, а также их изменения после начала лечения. Весть процесс поделен на этапы, в конце каждого из которых проводится контрольное обследование и корректировка курсу.

Основной подход в лечении заболевания бронхиальная астма предусматривает использование лекарственных средств, устраняющих не только симптомы заболевания, но и причины их проявления. Значительную роль в избавлении от симптомов болезни также играет здоровый образ жизни и рациональное питание при бронхиальной астме.

Диета при бронхиальной астме

Диета при заболевании бронхиальная астма должна строго соблюдаться для быстрого достижения положительных результатов в лечении. Лечебное питание у взрослых пациентов и детей при бронхиальной астме мало чем отличается и имеет общую направленность.

Главный принцип в построении рациона больного при бронхиальной астме – это гипоаллергенная диета. Другими словами, в меню не должны содержаться продукты питания, которые могут спровоцировать осложнения. Таким образом, диета при бронхиальной астме у взрослых включает список запрещенных и рекомендуемых продуктов. В число запрещенных к употреблению продуктов питания входят:

• блюда из рыбы и морепродуктов, икра;
• жирная мясная пища;
• продукты на основе дрожжей;
• блюда с содержанием яиц, меда и бобов, томатов;
• клубника, малина, дыни, абрикосы, персики, цитрусовые;
• шоколад, орехи;
• алкогольные напитки, напитки с содержанием кофеина;
• специи в большом количестве.

Диета при бронхиальной астме у детей предусматривает ограниченное употребление цельного молока, сметаны и творога, а также манной каши, в добавление к перечисленным выше продуктам.

Диета при аллергической бронхиальной астме в своей основе содержит перечень продуктов, снижающих риск обострения. В перечень таких продуктов входит:

• супы на овощном или нежирном мясном бульоне;
• крупы, отваренные на воде с заправкой сливочным или растительным маслом;
• салаты из свежих овощей и фруктов (за исключением запрещенных);
• вареные колбасные изделия (колбаса, сосиски) высшего сорта;
• блюда из курицы и кролика, приготовленные на пару с минимальным количеством приправ;
• кисломолочные продукты;
• мучные изделия (ржаной хлеб, хлеб с отрубями);
• разрешено употребление галетного или овсяного печенья;
• показано обильное количество напитков (чаи, свежесваренные компоты, минеральная вода).

Помимо ограничения в продуктах питания, больному бронхиальной астмой следует строго придерживаться режима питания. Это будет способствовать улучшению общего состояния организма и функций внутренних органов.

Режим питания при лечении бронхиальной астмы у взрослых пациентов и детей ничем не отличается. Количество приемов пищи должно быть не менее 5 раз в день. Причем употребление должно проходить небольшими порциями

Крайне важно избегать переедания, так как это, даже при рекомендованных продуктах питания, может спровоцировать обострение

Как уже отмечалось выше, режим приготовления предпочтительно на пару. Могут также присутствовать запеченные, отварные или тушеные блюда. Жареная и копченая пища категорически запрещена к употреблению. Температура употребляемых блюд должна быть теплой.

Гипоаллергенная пища и диета при бронхиальной астме у взрослых

Прием пищи органического меню при недуге назначается врачами не только с профилактической целью, и для лечения недуга, но чтобы выявить аллергены-провокаторы. Смысл метода достаточно простой – больной строго придерживается диеты (несколько недель), потом начинает поэтапно возвращать запрещенные продукты, что, по мнению докторов, могли стать причиной аллергической реакции. Все компоненты должны приниматься одиночно, и если возникают любые симптомы обострения, это свидетельствует о том, что именно этот продукт способен вызвать аллергию.

Если негативная реакция отсутствует мин.72 часа, врачи разрешаю водить новый продукт. После того, как такая своеобразная диагностика проведена, больной быстро вычислит аллерген. В этом случае из меню исключается не только сам продукт, но и блюда, что его содержат.

Принципы питания при бронхиальной астме

Перед составлением лечебного меню необходимо точно быть уверенным, что на тот или иной продукт у больного нет аллергии. Если она присутствует, в диетотерапии обязательно учитывается данный момент, и аллерген исключается. При отсутствии специфической реакции организма питание должно быть полноценным и сбалансированным. Единственное ограничение может касаться поваренной соли, которая вызывает повышенную чувствительность бронхов к внешним воздействиям. Также медики отмечают ее негативное влияние на воспалительные процессы. На практике подобное ограничение — это отказ от маринадов, соленых продуктов и дополнительного подсаливания во время еды.

В рационе должно быть достаточное количество животных белков, углеводов и жиров. Наиболее часто аллергические реакции вызывают именно белковые структуры, которых много в мясе, молоке и рыбе. Поэтому употреблять их необходимо в минимальном количестве или даже вовсе отказаться от них, если наблюдается выраженная реакция организма. Желательно ограничить употребление животных жиров — свиного, бараньего, комбинированного, заменив их сливочным маслом, сметаной, сливками.

Чтобы препятствовать потере кальция, требуется исключить из диеты продукты с щавелевой кислотой — щавель, шпинат, салат, брюкву, какао. Также лучше отказаться от продуктов, возбуждающих нервную систему: спиртных напитков, чая, кофе, специй, маринадов, соленостей.

Важным фактором является и количество потребляемой пищи. Отмечено, что переедание и излишнее растяжение желудка провоцирует приступы бронхиальной астмы

Особенно важно не наедаться перед сном, не употреблять жирную, обильную пищу

Ограничивать содержание углеводов рекомендуется только в случае тяжелого течения бронхиальной астмы или при нарушении толерантности к глюкозе у больного, который длительное время принимает глюкокортикостероиды. Например, выпечку, сладости и макаронные изделия лучше заменить овощами, фруктами, свежими соками.

Пульмонологи считают, что для качественного дренажа легких больному необходимо обильное питье. Его следует ограничить до 1 литра только при сильных отеках, возникших на фоне неправильного кровообращения. При этом в рацион дополнительно вводятся богатые солями кальция и калия молочные продукты, которые окажут также и противовоспалительное и противоаллергическое действие. Питье должно состоять не только из чистой воды, но и из компотов, соков. При легких проявлениях бронхиальной астмы уместно употребление виноградных вин в небольшом количестве.

В качестве основного источника витамина С, β-каротина, других каротинов и флавоноидов в рацион в достаточном количестве должны быть введены овощи, фрукты, ягоды. Также дополнить питание могут поливитаминные комплексы с содержанием витаминов В, С и Е, которые обладают антиоксидантными свойствами.

Больным бронхиальной астмой необходимо назначать дробное питание, не менее пяти раз в день, небольшими порциями. Средняя суточная норма жидкости должна составлять до 1 литра жидкости, 6-8 г поваренной соли, 100 г белков, 70 г жиров и не более 300 г углеводов. Если нет противопоказаний, разрешаются разгрузочные дни 1-2 раза в неделю. В этот период допустимо употреблять только некрепкий чай.

Что необходимо ограничить в питании:

1. свиной, бараний, комбинированный жир;
2. бульоны из свинины, говядины;
3. кофе, чай, какао, алкоголь;
4. маринады мясные и рыбные (сельдь);
5. щавель, салат, шпинат, брюкву;
6. кислую капусту, помидоры, копчености, консервы.

От чего следует отказаться:

1. острые специи, приправы, соусы;
2. орехи, цитрусовые, яйца;
3. любые соленые продукты;
4. полуфабрикаты и продукты с пищевыми добавками;
5. острый перец, горчица, хрен.

Что можно употреблять:

1. нежирное мясо птицы, кролика;
2. молочные и кисломолочные продукты;
3. овощи, фрукты, ягоды;
4. крупы и макаронные изделия.

Основные правила питания

Диета при бронхиальной астме у детей и взрослых должна исключать те продукты, которые обладают повышенной аллергенной активностью. В результате пациенту необходимо ограничить следующие гастрономические категории в своем рационе:

• цитрусовые;
• орехи;
• острые приправы, в том числе и растительного происхождения;
• яйца;
• сгущенное молоко;
• цельное молоко;
• большинство пищевых добавок, в том числе и глутамат натрия;
• слишком соленые блюда;
• наваристые бульоны;
• морепродукты;
• любые консервы.

Что касается обострения бронхиальной астмы, то в данный период лучше отказаться от указанных выше продуктов полностью. Это будет способствовать скорейшему выздоровлению пациента.

Кроме отказа от указанных выше групп продуктов во время обострения данного заболевания, следует выполнять и некоторые другие правила, основными среди которых являются следующие:

1. Ограничить потребление сахара.
2. Еще в большей мере уменьшить количество соли в рационе питания.
3. Употреблять больше продуктов, богатых витаминами группы B, А, С и Р.
4. Принимать пищу небольшими дробными порциями (ее размер должен примерно соответствовать объему сжатого кулака пациента) 6 раз в день.
5. Ужин нужно съедать не позднее 2 ч до сна.
6. По возможности устраивать «разгрузочные» дни через каждые неделю-две обычного питания. При этом можно будет только пить некрепкий, слегка подслащенный чай.

Если соблюдать все эти достаточно простые правила, то это будет в значительной степени способствовать скорейшему переходу течения заболевания в стадию ремиссии.

В стационарах обычно стол при бронхиальной астме  назначают с включением исключительно гипоаллергенных продуктов. После выписки специалисты рекомендуют астматикам придерживаться его и в дальнейшем. В разрешенный аллергологами и пульмонологами рацион при данном заболевании входят следующие продукты:

• зелень;
• свекла;
• картофель;
• капуста;
• морковь;
• лук;
• нежирная рыба;
• нежирное мясо («золотой» стандарт – кролик);
• нежирная птица (лучший выбор – отварная грудка цыпленка);
• сухофрукты (лучше новые виды этого продукта употреблять в очень ограниченных объемах, так как в некоторых случаях они способны вызывать аллергические реакции);
• свежие фрукты (лучше убрать из рациона экзотические их виды и ограничиться традиционными, например, яблоками и грушами);
• любые кисломолочные продукты без добавок;
• белый, зерновой и ржаной хлеб;
• любые макаронные изделия;
• чай (лучше некрепкий);
• отвар шиповника;
• яблочный сок прямого отжима;
• пастеризованное молоко низкой жирности (лучше 1-2%).

Любые из этих продуктов при бронхиальной астме можно кушать практически без ограничений.

Рецепты диеты при бронхиальной астме

Паровые котлеты с яблоком. Компоненты блюда: 0,5 кг фарша из филе индейки или курицы, одно не очень сладкое яблоко, 1-2 луковицы, 2 ст. ложки манной крупы, немного соли.

Перемалываем фарш в мясорубке или блендере вместе с нарезанным яблочком и луковицей. Полученную массу солим, всыпаем манку, смешиваем, оставляем примерно на один час (для набухания манки). Через час лепим котлетки и распределяем их на решетке пароварки. Время приготовления – 25 минут.

Кабачковый крем-суп. Нам понадобятся: 1 л любого бульона, 200 мл сливок, 2 ст. ложки растительного масла, одна луковица, один зубок чеснока, одна морковка, одна картофелина, 4 средних кабачка, соль, подсушенные кубики хлеба.

Овощи чистим, нарезаем и тушим в толстостенной кастрюле вместе с измельченным луком и чесноком. Периодически помешиваем. Через 6-7 минут добавляем бульон и тушим до полной готовности овощной составляющей.

Немного нагреваем сливки, часть бульона сливаем в емкость. Тушеные овощи превращаем в пюре при помощи блендера, доливаем сливки и, если необходимо, бульон. Помешивая, прогреваем и снимаем с огня. Подаем с подсушенными кусочками хлеба.

Быстрое и полезное суфле. Нам понадобятся: одно сладкое яблоко, примерно 200 г творога, одно яйцо.

Яблоко натираем на терке, перемешиваем с творогом и яйцом. Распределяем по формочкам, которые годятся для использования в микроволновой печи. Помещаем в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности: готовность проверяем по состоянию верхней корочки, она должна быть кремового цвета. При подаче можно полить сметаной или фруктовым соком.

Мини-запеканки из капусты. Компоненты блюда: 2 ст. ложки растительного масла, два яйца, 100 мл молока, 3 ст. ложки геркулеса, 400 г свежей нашинкованной капусты, соль.

Капусту тушим с маслом и небольшим количеством воды примерно 15 минут. Всыпаем геркулес, добавляем немного соли, молоко и ставим тушить еще на 10 минут. Снимаем с огня, охлаждаем. В остывшую капусту добавляем яйца, смешиваем, распределяем по формочкам. Помещаем в духовку при 200°C на полчаса. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Такое заболевание как астма является патологией хронического течения. Ее лечение длительное, часто пожизненное

Важно не только бороться с имеющимися инфекциями, но и устранять аллергены из окружения больного человека, которые в том числе могут находиться и в пищевых продуктах. Это позволит укрепить иммунитет и направить его силы на противостояние болезни

Врачи рекомендуют больным с астмой придерживаться диетического стола под номером девять. Благодаря составленному режиму питания удастся уменьшить количество рецидивов болезни, снять тяжесть симптомов, нормализовать обмен веществ. Энергетическая ценность диеты находится в пределах нормы, то есть за сутки человек получает от 2300 до 2500 ккал. Это позволяет отрегулировать углеводный и жировой обмен, не набрать лишнего веса и не допустить развития осложнений болезни.

Диета для астматиков предполагает отказ от любых продуктов, провоцирующих аллергию. Если они так не установлены, то следует придерживаться общих правил питания для аллергиков.

Что следует исключить из меню:

Поваренная соль находится под строгим ограничением. Ее количество в день не должно превышать 6-8 г.

Отказаться нужно от любых видов орехов, в первую очередь это касается арахиса.

Сильным аллергеном выступают куриные яйца, а иногда и мясо птицы, особенно гуся и утки.

Запрет распространяется на морепродукты, на морскую рыбу, икру.

Под ограничение попадают грибы, цитрусовые, малина, клубника, томаты.

Провоцируют аллергические реакции шоколад, кофе, кондитерские изделия, газированные напитки и мед.

Возможно, что обострение астматического приступа вызывают молочные продукты. Это касается сметаны, творога, цельного молока.

Отказаться нужно от всех приправ, от продуктов с резким вкусом и запахом – это хрен, редька, редиска и пр. Все гистаминоподобные вещества могут стать причиной обострения заболевания, в этот список входят также такие пряности, как лук и чеснок.

Жирные сорта говядины и свинины нужно убрать из рациона.

Предполагает диета при астме отказ о т продуктов с тиамином и гистамином, так как они высвобождают медиаторы аллергии из клеток-мишеней. Больше всего этих веществ содержится в алкогольных напитках, в сыре, в консервированной рыбе, квашеной капусте и сырокопченых колбасах. То есть в тех продуктах, которые прошли ферментацию. В связи с этим консервы, соленья, маринады, копчености запрещены в любом виде.

Цель

Питание при бронхиальной астме преследует выполнение ряда целей.

Основные из них:

• нормализация обмена веществ;
• укрепление иммунной системы;
• снижение воспалительного процесса;
• укрепление кишечно-легочного барьера;
• правильный режим питания;
• снижение клинических симптомов заболевания;
• уменьшение частоты приступов.

Поговорим детальнее о том, как можно достичь важных задач диетического питания.

Снижение уровня воспалительного процесса

Следующие продукты способствуют активизации воспаления:

• соль;
• углеводы;
• транс-жиры (маргарин, кулинарный жир, дешевое сливочное масло);
• продукты, содержащие щавелевую кислоту.

Противовоспалительным эффектом обладают ненасыщенные жирные кислоты (семя льна, масло сои и рапсы, рыба, орехи).

Фото: Причины болезни

Укрепление иммунитета

Специалисты утверждают, что пища, полезная для пищеварительной системы, способствует нормализации иммунной системы.

Чтобы нужные для организма микроорганизмы поддерживали свою жизнедеятельность, в организм с пищей постоянно должны поступать пищевые волокна.

Фрукты и овощи замечательно подойдут в качестве перекусов. Яблоки являются доступным источником пектина. А ведь пектин и является растворимым пищевым волокном.

Можно употреблять сырые яблоки, запеченные в духовки или измельченные в пюре.

Когда «кормить» свой кишечник такой пищей, он сможет самостоятельно вырабатывать необходимую микрофлору, а это в свою очередь будет способствовать укреплению иммунитета.

При бронхиальной астме крайне важно не допустить, чтобы пищевые аллергены из пищеварительной системы не попали в кровеносную систему. Эту функцию выполняют жизнеспособные бифидобактерии

Эти микроорганизмы создают пленку в кишечнику, которая как барьер не дает проникнуть антигенам дальше

Эту функцию выполняют жизнеспособные бифидобактерии. Эти микроорганизмы создают пленку в кишечнику, которая как барьер не дает проникнуть антигенам дальше.

Это еще одна причина, которая должна побуждать употреблять продукты, богатые пищевыми волокнами.

Уменьшение бронхоспазма

Пищевой калий, кальций и фосфор способствуют расслаблению спазмированных мышц гладкой мускулатуры бронхов. Также они снижают проницаемость слизистой оболочки кишечника и нормализуют метаболизм в организме.

Хорошим источником кальция являются молочные продукты. Но как известно, молоко – это продукт, относящийся к аллергенам, поэтому лучше искать другие источники этих полезных веществ.

Ими могут быть: листовая капуста, свекольные листья, цельные злаки, коричневый рис, чечевица, горох, фасоль, бобы, семена кунжута, творог и твердые сорта сыра (если нет повышенной чувствительности).

К фосфорсодержащим продуктам относятся: мясо, яйца, молоко, рыба. Но если есть склонность к повышенной чувствительности, то акцент можно сделать на другие продукты, содержащие фосфор: бобовые, рожь, ячмень, овес.

Предотвращение окислительного процесса

Когда развивается воспалительный процесс или аллергическая реакция, на стенках бронхов происходит скапливание свободных радикалов, поэтому организм как никогда нуждается в антиоксидантах, которые нейтрализуют свободные радикалы и предотвратят окислительный процесс.

Антиоксидантной функцией обладают:

1. аскорбиновая кислота (овощи, фрукты, цитрусовые, в частности, цветная капуста, шиповник, апельсины);
2. витамины А (печень, сыр) и Е (подсолнечное масло);
3. бета-каротин (сладкий перец, морковь, помидоры, тыква, зелень);
4. биофлавоноиды (чай, овощи, фрукты);
5. селен (овсянка, гречка, морепродукты);
6. медь (печень, кисломолочные продукты) и цинк (тыквенные семечки, печень, мясо).

Снижение аллергической настроенности

Если в анамнезе больного имеется пищевая аллергия, то необходимо полностью исключить аллерген-провокатор.

Лучше всего, если меню диетического питания составит опытный специалист.

А не вы сами, так как есть риск появления перекрестной аллергии, о которой вы можете не то, чтобы не знать, но даже и не подозревать.

К примеру, если у вас была повышенная чувствительность к моркови, то при наличии перекрёстной аллергии подобная реакция может возникнуть и на сельдерей, и на петрушку.

А если была сенсибилизация к клубнике, то в случае перекрестной аллергии нельзя будет употреблять малину, бруснику, смородину, ежевику.

Примерное меню на неделю

Меню составляется на несколько дней или неделю на основании того, что нельзя употреблять астматикам:

1. Завтрак – творог или творожные блюда, к которым добавляются сметана, фрукты или сливочное масло. Допускаются каши, которые должны быть не слишком густыми (допускается приготовление как на воде, так и на молоке). В качестве напитков могут быть чай, отвары или соки.
2. Второй прием пищи (ланч, повторный завтрак, перекус) – фрукты, салат из овощей или фруктов, пудинг, кисломолочный продукт, например, йогурт, ряженка.
3. Обед полноценный из нескольких блюд – супы (овощные или сваренные на воде, борщ), если бульон мясной, то он должен быть не наваристым. Второе блюдо – овощное рагу, отварное мясо или рыба, котлеты, приготовленные на пару, запеканки. Допускается в качестве напитка использовать компот с минимальным количеством сахара.
4. Полдник – фрукты, травяные чаи, настои, фруктовые муссы (не содержащие сахар).
5. Ужин (заключительная еда в течение суток) – тушеные овощи, салаты, мясные или рыбные тефтели, запеканки.

Перед сном, если испытывается чувство голода, рекомендуется выпить стакан обычного кефира, ряженки или простокваши. Комбинируя блюда с учетом калорийности, можно составить полноценное и разнообразное меню на неделю.

Диета при бронхиальной астме у взрослых

Больным бронхиальной астмой назначают диетический стол №9. Он состоит из полноценного питания, обеспечивающего организму все полезные вещества. Из употребления нужно исключать только явные аллергены. Потенциально опасные продукты, список которых довольно большой, исключать не следует, чтобы не лишиться необходимых полезных веществ. Из способов приготовления предпочтительны готовка на пару, запекание и тушение.

Какие продукты необходимы больному астмой:

• черный и отрубной хлеб, выпечка – только диабетическая;
• супы на слабом бульоне;
• нежирное мясо (кролик, индейка, телятина);
• филе морской рыбы;
• гарниры из овощей;
• каши в ограниченном количестве;
• молочные и кисломолочные продукты;
• перепелиные и куриные яйца;
• заливное, холодец;
• фрукты и ягоды в свежем виде без сахара;
• сливочное и нерафинированные растительные масла;
• из напитков: черный и зеленый чаи, отвары трав, свежевыжатые соки, минеральная вода.

Вот какое меню диетического стола №9 вы можете использовать:

1. Завтрак №1. Творог со сметаной, маслом, фруктами. Каши на воде или молоке. Чай (можно с молоком), свежевыжатый сок, травяной отвар.
2. Завтрак №2. Фруктовый салат, йогурт, пудинг.
3. Обед. Первое – слабый мясной бульон либо овощной суп, сваренный на нем. Второе – мясо или рыбное филе в вареном виде, котлеты на пару, запеканка. Третье – чай, травяной отвар, компот без сахара.
4. Полдник. Кисломолочные продукты, мусс или желе из фруктов, свежие фрукты.
5. Ужин. Овощной салат, тефтели на пару, мясная запеканка.
6. В последний прием пищи лучше ограничиться кефиром или простоквашей.

И еще некоторые рекомендации по приготовлению самых подходящих блюд для диетического стола №9:

Для приготовления котлет берется фарш (например, из индейки или курицы), добавляется лук и небольшое количество манной крупы. Можно также добавить яблоко и немного посолить. Готовить котлеты лучше на пару.

Для супа-пюре берутся овощи и варятся или тушатся в бульоне. Когда овощи готовы, их нужно измельчить блендером до состояния пюре, добавить немного бульона и сливок.

При подаче на стол посыпать мелкими сухариками или подать сухари отдельно.

Чтобы приготовить суфле, за основу берется творог. Добавляется яйцо и какой-нибудь фрукт (например, яблоко, натертое на терке). Полученная масса раскладывается по формам и запекается.

Запеканки лучше делать из овощей. Для этого их нужно немного подтушить с растительным маслом, затем добавить овсяные хлопья, молоко, немного посолить и тушить почти до готовности. Затем массу остудить, добавить яйцо, перемешать, разложить по формам, запекать в духовке. Подать к запеканке сметану.

Диета у детей

Особое внимание требуется при питании ребенка с бронхиальной астмой. Необходимо исключить продукты, в которых повышенное содержание тирамина и гистамина, так как именно они являются провокаторами аллергии

Такие вещества есть в таких продуктах, как копчености, твердые сыры, колбасы (особенно вареные), консервы, квашеная капуста и т.д. Поэтому в питании детей должны присутствовать только натуральные и гипоаллергенные продукты, а родители должны знать, какие продукты разрешены для питания детей даже в период ремиссии. Следует учитывать, что среди приправ и специй есть такие, которые усиливают токсическое воздействие на организм ребенка.

Гипоаллергенная диета для маленького астматика предусматривает полное исключение проникновение аллергенов в пищеварительный тракт, создавая при этом преграду. Диета ребенка должна исключить попадание аллергенов в систему пищеварения, а также создание препятствий к их усвоению.

У детей, младше 1 года намного легче определить продукт, вызывающий острую аллергическую реакцию, чем у старших детей. Малышам постепенно вводятся прикормы и по реакции на продукт можно быстро определить провокатор аллергии, исключив его из питания.

Диета при бронхиальной астме у детей

Чтобы организм ребенка полноценно рос, в ежедневном рационе обязаны присутствовать белки, а также жиры, витамины, микроэлементы и углеводы в необходимом количестве. Это касается не только детей, что страдают на рассматриваемое заболевание, но и здоровых ребят. Введение гипоаллергенной диеты подразумевает ограничение в употреблении углеводов, что легко усваиваются и провоцируют появление аллергии, они могут стать основой новых обострений симптоматики.

Для полноценного роста, рацион детей обязательно должен состоять из таких продуктов:

мясо кролика, или же индюшки;
овощи, вне зависимости от способа приготовления

Важно в рацион ребенка добавить больше белокочанная и цветная капуста, огурцы, кабачки, не стоит забывать о бананах.
каши;
масла растительного типа и полезные жиры;
кисломолочные продукты с минимальной жирностью;
много воды, допускается компот из сухофруктов и минеральная вода без газа.. Если родители ребенка будут следовать такой схеме, его организм в полной мере будет получать необходимые витаминные и минеральные комплексы

Обязательно включать в рацион полезные жиры, благодаря ним обеспечивается восполнение необходимого для организма жира

Если родители ребенка будут следовать такой схеме, его организм в полной мере будет получать необходимые витаминные и минеральные комплексы. Обязательно включать в рацион полезные жиры, благодаря ним обеспечивается восполнение необходимого для организма жира.

Общие принципы лечебного питания

Астматическое удушье обостряется из-за инородных белков, у которых животное происхождение. По этой причине рекомендуется ограничить попадание в организм таких белков, даже при слабой непереносимости еды растительного происхождения.

Желательно ограничить употребление пищи с большим количеством пурина: мясо, рыбу, жирные бульоны. Есть несколько типов гипоаллергенной диеты, и ее нужно составлять отдельно для каждого астматика. Требуется обязательно исключить курение и употребление алкоголя.

Нужно соблюдать частичное питание – до 6 раз в день. Притом соль необходимо ограничить до 8 г в сутки. Жидкости нужно пить до 1 л в день. Желательно такое соотношение белков, жиров и углеводов при общей калорийности не больше 2300 ккал:

• белки – 100 г;
• жиры – 70 г;
• углеводы – 300 г.

Не нужно принимать еду позднее, чем за 2 часа до сна.

Правильное питание при астме преследует такие цели:

• привести в норму чувствительность слизистой;
• способствовать восстановлению иммунитета;
• снизить проникновение аллергенов в желудочно-кишечный тракт;
• очистить организм от продуктов, которые способны вызывать бронхиальные приступы;
• остановить воспаления в дыхательных путях.

Основой питания должна стать вегетарианская диета: супы, каши, котлеты из овощей, салаты, вареные овощи. Еду рекомендуется готовить на пару, отваривать либо тушить. Рекомендуется продукты хорошо измельчать. Свежие овощи необходимо хорошо вымачивать (до 2 часов), картофель перед варкой – около 14 часов. Мясо необходимо вываривать 2 раза.

Нежелательны к употреблению очень горячие или слишком охлажденные блюда. Идеальная температура еды должна быть 20-60°С.

Теперь о том, какие продукты полезны. Учитывая индивидуальную переносимость, желательно употреблять такие продукты, которые богаты содержанием пектина и пищевыми волокнами:

• морскую капусту, заячью капусту, подорожник, первоцвет, кипрей, цикорий, щавель, крапиву;
• полезны фрукты, ягоды, сухофрукты;
• полезны различные овощи (бобовые, патиссоны, кабачки, капуста белокочанная и цветная, пастернак, сельдерей, огуречная трава, кинза, укроп, петрушка, черемша, чеснок, лук, тыква, свекла, морковь);
• полезны цельные злаки и крупы из них (рис, пшено, полтавская, ячневая, перловая, овсяная, гречневая крупы).

Больным астмой требуется употреблять продукты, которые содержат витамины А, Р, С, группы В, соли фосфора и кальция.

Вопрос-ответ

Что нельзя детям астматикам?

Курить. Употреблять аллергенные продукты, например, орехи, мед, яичный белок, сою, рыбу, пряности, шоколад. Самостоятельно отменять лекарства, назначенные врачом, или изменять их дозировку даже, несмотря на хорошее самочувствие. Долгое время находиться на холоде. Ещё

Почему при астме нельзя сладкое?

Избытка сахара в организме снижаются защитные силы, нарушается обмен веществ и функции печени, поджелудочной железы, мелких сосудов, страдает зрение.

Какой стол при бронхиальной астме?

Диетическое питание при обострении бронхиальной астмы приближено по содержанию к диет. Столам № 9, 10, 15.

Какая еда полезна для детей, больных астмой?

Многочисленные исследования показали, что ежедневное употребление фруктов и овощей может снизить риск астмы у детей и взрослых, особенно яблок и апельсинов. Более того, фрукты и овощи также могут сделать симптомы астмы более управляемыми.

Советы

СОВЕТ №1

При составлении диеты для детей и взрослых с бронхиальной астмой важно исключить потенциальные аллергены. Обратите внимание на продукты, которые могут вызывать аллергические реакции, такие как молочные продукты, яйца, орехи и морепродукты. Ведение пищевого дневника поможет выявить, какие продукты могут усугублять симптомы.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление антиоксидантов, таких как витамины C и E, которые могут помочь в борьбе с воспалением. Включите в рацион больше свежих фруктов и овощей, таких как цитрусовые, ягоды, шпинат и брокколи. Эти продукты поддерживают иммунную систему и могут снизить риск обострений астмы.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на уровень потребления омега-3 жирных кислот, которые обладают противовоспалительными свойствами. Включите в рацион рыбу (лосось, скумбрия), семена льна и грецкие орехи. Эти продукты могут помочь уменьшить воспаление в дыхательных путях и улучшить общее состояние здоровья.

СОВЕТ №4

Старайтесь избегать обработанных и жареных продуктов, а также продуктов с высоким содержанием сахара и соли. Эти продукты могут способствовать воспалению и ухудшать состояние при астме. Вместо этого выбирайте цельнозерновые продукты, нежирные белки и полезные жиры для поддержания здоровья и контроля симптомов.