Забота о здоровье
Манипулирование кишечной флоры является сложным и может привести к бактерии-хозяин взаимодействий. Хотя пробиотики , в общем, считаются безопасными, существуют опасения по поводу их использования в некоторых случаях. Некоторые люди, такие , как те , с ослабленной иммунной системой , синдромом короткого кишечника , центральными венозными катетерами , заболеванием клапанов сердца и недоношенными детьми , могут быть подвержены более высоким риском неблагоприятных событий. Редко, потребление пробиотиков может привести к бактериемии и сепсиса , потенциально смертельных инфекций у детей с пониженными иммунными системами или которые уже тяжело болен.
Врачи отмечают, что стрептококк термофильный является важным микроорганизмом, широко используемым в производстве молочных продуктов, таких как йогурты и сыры. Этот пробиотик способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Исследования показывают, что Streptococcus thermophilus может помочь в снижении симптомов непереносимости лактозы, что делает его полезным для людей с этой проблемой. Кроме того, врачи подчеркивают его роль в укреплении иммунной системы и улучшении общего состояния здоровья. Тем не менее, важно помнить, что индивидуальная реакция на пробиотики может варьироваться, и перед началом их приема рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
Молочнокислые бактерии (стрептококки).
26 Авг 2012
автор adminрубрики Медицина Теги: дисбактериоз, стрептококк
Молочнокислые бактерии (стрептококки) – это палочковидные бактерии, форма которых варьирует от вытянутых палочек до коккобацилл, образующих короткие цепочки.
Представитель нормальной микрофлоры организма человека – это молочнокислые бактерии (стрептококки).
Молочнокислых стрептококков нет, есть лактококки.
Это стрептококки группы N по системе антигенов Лэнсфилд.
Лактококки – это сферические клетки, которые в мазках из бульонных культур располагаются парами или короткими цепочками. Спор и капсул они не образуют, растут при 10°, оптимум 30°. Эти микроорганизмы колонизируют растения и пищевые продукты (молоко и молочные продукты). Их используют в производстве масла, сыра для придания им вкусовых качеств.
Различают два вида лактококков:
— Lactococcus lactis;
Читайте также:
— Lactococcus raffinolactis.
Лактококки выделяют из крови больных при эндокардитах и уроинфекциях, но патогенность их для человека не доказана.
Некоторые штаммы этих бактерий продуцируют антибиотик нистатин.
Молочнокислые бактерии, морфология.
Молочнокислые бактерии относятся к роду Lactobacillus. Эти бактерии неподвижные, спор не образуют, температурный оптимум роста 30-40°, но растут и при температурах 5-53°. Оптимальная pH среды 5,5-5,8, то есть кислая среда.
-
Читайте также:
Их обнаруживают в:
— молочных, зерновых и мясных продуктах;
— воде и сточных водах;
— фруктах и соках;
-
Читайте также:
— пиве и вине;
— солениях и маринадах.
Молочнокислые бактерии паразитируют в ротовой полости, кишечнике и влагалище многих теплокровных и человека (лактобацилла Дёдерляйна), обычно не вызывая развитие патологического процесса.
Роль молочнокислых бактерий.
1) Молочнокислые бактерии используют в пищевой промышленности для получения:
— различных молочнокислых продуктов;
— хлебобулочных изделий;
— алкогольных напитков.
Одновременно они часто бывают причиной их порчи!
-
Читайте также:
2) В организме человека молочнокислые бактерии участвуют:
— в поддержании внутренней среды слизистых оболочек и препятствуют заселению стерильных полостей организма (читайте статью «С микрофлорой надо жить дружно») условно-патогенными микроорганизмами;
— во многих ферментативных процессах;
— в продукции молочной кислоты (ферментируют глюкозу, содержащую в пище, поступающей в организм человека), аминокислот, витаминов, перекиси водорода, лизоцима и других антибиотических веществ.
У детей лактобациллы:
— поддерживают нормальное пищеварение;
— в желудочно-кишечном тракте сбраживают лактозу до молочной кислоты, которая оказывает антисептическое действие и превращает кальций, поступающий с пищей, в усвояемый лактат кальция;
— стимулируют всасывание витаминов и аминокислот;
— усиливают активность гидролаз (лизоцима) за счёт создания кислой среды.
Свойства лактобактерий используют для коррекции дисбактериоза желудочно-кишечного тракта и влагалища, применяя лактобактерин, ацидофилин, «наринэ» и т.д.
Видовой состав молочнокислых бактерий.
а) В полости рта обитают 7 видов лактобактерий, в том числе Lactobacillus acidophilus (палочка Боаса-Опплера).
б) В желудке и тонком кишечнике их очень мало – от 0 до 10- 10 в 1 грамме кала.
б) В толстом кишечнике их содержание в 1 грамме фекалий достигает 10-10 и более.
На количественный состав лактобактерий оказывает влияние рацион питания. Растительная диета способствует размножению молочнокислых бактерий, преобладание мяса – подавляет рост лактобактерий.
в) во влагалище лактобактерии идентифицируют как влагалищные палочки или лактобациллы Дёдерляйна; у 80% здоровых женщин их число достигает 10- 10/мл, обычно выделяют 5-6 видов.
Патогенные свойства молочнокислых бактерий.
Молочнокислые бактерии практически не проявляют патогенных свойств, но в составе микробных ассоциаций они способны вызвать кариес зубов с последующим развитием эндокардитов (читайте статью «Зеленящий стрептококк») – это Lactobacillus plantarum;
— язвенные вульвиты;
— гастриты у пациентов с новообразованиями;
— хориоамниониты.
Рост молочнокислых бактерий подавляют пенициллин, клиндамицин и цефалотин. Но эти препараты не «убивают» эти бактерии (бактерицидный эффект), поэтому для эффективного лечения лактобациллярного эндокардита показано применение пенициллинов вместе с аминогликозидами (гентамицин и его производные).
также на эту тему, Вы можете почитать:
Сальмонеллы группы D.
От антибиотикозависимости врачей к антибиотикоустойчивости микроорганизмов их пациентов.
Цитомегаловирус, энтероколит у новорожденных.
Назад Зеленящий стрептококк. Вперед Бета — гемолитические стрептококки.
Streptococcus thermophilus — это бактерия, которая часто используется в производстве молочных продуктов, таких как йогурт и сыр. Многие люди отмечают её полезные свойства для пищеварительной системы. Исследования показывают, что этот микроорганизм способствует улучшению баланса кишечной микрофлоры, что может помочь при различных расстройствах пищеварения. Кроме того, стрептококк термофильный обладает способностью повышать усвояемость лактозы, что делает молочные продукты более доступными для людей с непереносимостью лактозы. Пользователи также подчеркивают, что регулярное употребление продуктов с этой бактерией может укреплять иммунную систему и повышать общее самочувствие. Однако, как и с любыми пробиотиками, важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед началом употребления.
метаболизм
Два основных гексозная ферментации пути используются для классификации LAB родов. В условиях избытка глюкозы и ограниченного кислорода, homolactic ЛАБ катаболизировать один моль глюкозы в Эмбден-Мейергоф-Парнас пути с получением двух молей из пирувата . Внутриклеточное окислительно — восстановительный баланс поддерживается за счет окисления NADH , сопутствующей с уменьшением пирувата в молочную кислоту. Этот процесс дает два моля АТФ на моль глюкозы потребляется. Представитель homolactic LAB родов включают Lactococcus , Enterococcus , стрептококк , Pediococcus , и группа I лактобацилл.
Гетероферментативных ЛАБ используют пентозофосфатного пути , в качестве альтернативы называют как пентозы phosphoketolase пути. Один моль глюкоза-6-фосфата первоначально дегидрирование до 6-фосфоглюконата и затем декарбоксилированию с получением один моль СО 2 . В результате пентозов-5-фосфат расщепляется на один моль глицеральдегиде фосфат (GAP) и один моль ацетил — фосфат. GAP далее метаболизируется в лактат , как и в homofermentation, с фосфатом ацетил снижается до этанола с помощью ацетил-КоА и ацетальдегида промежуточных продуктов . В теории, конечные продукты ( в том числе АТФ) производятся в эквимолярных количествах от катаболизма одного моля глюкозы. Обязать гетероферментативном LAB включают Leuconostoc , Oenococcus , Weissella и группы III лактобактерии.
Исследование
Патогенные потенциал
Род Streptococcus включает в себя несколько патогенных видов, такие как S.pneumoniae , и S. Пирролидонилпептидаза , но пищевая промышленность считает S. thermophilus непатогенным. S. thermophilus , как полагают, были разработаны отдельно от патогенных стрептококков видов , по крайней мере , 3000 лет. Исследовательские группы упорядочили геном двух штаммов S. thermophilus , CNRZ1066 и LMG13811, и заявили , что бактерии не опасны.
адъювант
С. thermophilus штамм Орля-Йенсен 1919 является составляющей в VSL # 3 . Эта стандартная формулировка живых бактерий может быть использована в сочетании с обычной терапией для лечения язвенного колита . Использование S. thermophilus отработанного VSL # 3 может уменьшить воспаление у мышей.
сыр с пониженным содержанием жира
S. thermophilus помогает сделать сыр с пониженным содержанием жира , с аналогичными характеристиками для регулярного, полного жира сыра. В эксперименте две различные штаммы бактерий используются , чтобы сделать с пониженным содержанием жира сыр чеддер: штамм Lactococcus Lactis и штамм S. thermophilus . Эти бактерии выбраны потому , что они производят экзополисахарида (EPS) , которые дают обезжиренный сыр текстуру и вкус как у регулярного сыра.
Л. Lactis производит сыр с более высоким уровнем влажности по сравнению с другими пониженным содержанием жира сыров; С. thermophilus производит сыр с низким содержанием влаги и менее горьким вкусом. Было сделано вывод , что применение как L. Лактиса и S. thermophilus штаммов будет создавать более высокое качество сыр с пониженным содержанием жира с характеристиками , как у регулярного сыра.
рак
Химиотерапия часто вызывает мукозит , тяжелое воспаление в первую очередь в тонком кишечнике . В настоящее время нет никакого лечения , чтобы облегчить симптомы воспаления слизистой оболочки , вызванной химиотерапией. Когда крысы были нанесены с помощью мукозита химиотерапевтических препаратов, кишечные ткани в тех , предварительно обрабатывает термофильный стрептококк TH-4 функционировали более целебны и были менее проблемным.
В своей книге питания, Питание: Ваше чудо медицины , Жан Carper описывает эксперимент по Джозеф А. Scimeca , в которой коммерчески доступный йогурт , содержащий S. thermophilus и Л. д. Bulgaricus подавался на мышах . После того, как эти мыши вводили раковые клетки, заболеваемость раком легких в йогурте кормили мышей на одну треть меньше , чем ожидалось.
Антибиотик-ассоциированная диарея
Штаммы S. thermophilus также снизили риски AAD (антибиотик-ассоциированной диареи), вопрос , который является результатом приема антибиотиков. Антибиотики могут иметь неблагоприятный эффект разрушения полезных бактерий и вызывают вредные бактерии размножаться, что вызывает понос. Взрослые , которые ели йогурт , содержащий S. thermophilus во время лечения антибиотиками , имели более низкие показатели диареи , чем в контрольной группе (12,4% против 23,7%).
Что происходит в нашем организме
Попадая в наш кишечник, молочнокислые лактобактерии собираются в колонии и прикрепляются к слизистым оболочкам, создавая условия, которые подавляют жизнедеятельность патогенной микрофлоры. Но их действие временно. Именно поэтому употреблять продукты с их содержанием необходимо регулярно. Только так можно поддержать нужное их количество и продлить их эффективность.
В молоке содержится лактоза, а в кисломолочных продуктах она превращается в молочную кислоту. Последняя активизирует работу желудочно-кишечного тракта, увеличивая выработку желудочного сока, способствует перистальтике кишечника и улучшает метаболизм.
Действие лактобактерий основано на выработке ими ферментов, которые способны ускорять различные процессы. Сегодня врачи могут подобрать специальный состав бактерий в зависимости от того, какой именно процесс в организме необходимо активизировать. Такие препараты называются эубиотики и могут содержать бифидобактерии (жителей нашего кишечника), лактобактерии (корректировщики пищеварительной системы) и колибактерии (безопасные штаммы кишечной палочки).
таксономия
Пол Lactococcus Он был построен в 1985 году, чтобы содержать группу бактерий, ранее включенных в род стрептококк (Лактис) группы N Классификации Лансфилда.
Разделение проводилось на основе исследований нуклеиновой кислоты, физиологической, сравнительной иммунологии, гибридизации и состава липидов и липотейхоевой кислоты..
Таксономически он находится в семействе Streptococcaceae, порядка Lactobacillales, принадлежащем к классу Bacilli типа Firmicutes..
В настоящее время род насчитывает 14 действительных видов, из которых девять были описаны в последнее десятилетие, в том числе Lactococcus reticulitermitis, описано в 2018 году. Lactococcus garviae, Имеет два подвида и Lactococcus lactis Имеет четыре действительных подвида и биовар.
Вопрос-ответ
Для чего нужен термофильный стрептококк?
Под воздействием бактерии Streptococcus thermophilus происходит сбраживание углеводов и образовывается молочная кислота – благоприятная среда для размножения полезных бактерий. Кроме этого, термофильный стрептококк поглощает и перерабатывает лактозу, поэтому рекомендуется к употреблению при непереносимости лактозы.
Зачем добавляют термофильный стрептококк в молочные продукты?
Streptococcus thermophilus поглощает и перерабатывает лактозу (молочный сахар) и поэтому применяется при лактазной недостаточности, оказывает подкисляющее действие, обеспечивая бактерицидный эффект в отношении патогенных микроорганизмов, а также способен синтезировать и выделять полисахариды, что делает питательные
Где содержится термофильный стрептококк?
Термофильный молочно-кислый стрептококк является компонентом многих кисломолочных продуктов, таких как йогурт, ряженка, простокваша и др. Основным производственно-ценным свойством молочно-кислых стрептококков является способность отдельных штаммов синтезировать экзополисахариды.
Чем полезен термофильный стрептококк?
Thermophilus обычно используется для производства ферментированных молочных продуктов, таких как йогурт . Он также используется в пробиотических добавках. Люди используют S. Thermophilus при диарее, запорах, коликах и многих других состояниях, но нет никаких убедительных научных доказательств в поддержку такого использования.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите роль стрептококка термофильного в производстве молочных продуктов. Он является важным компонентом в процессе ферментации йогуртов и сыров, поэтому понимание его функций поможет вам лучше выбрать продукты для своего рациона.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на пробиотические свойства стрептококка термофильного. Включение продуктов, содержащих этот микроорганизм, в ваш рацион может способствовать улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.
СОВЕТ №3
Если вы готовите домашние молочные продукты, попробуйте использовать закваски, содержащие стрептококк термофильный. Это может улучшить вкус и текстуру ваших изделий, а также повысить их питательную ценность.
СОВЕТ №4
Следите за новыми исследованиями о стрептококке термофильном. Научные открытия могут раскрыть новые аспекты его полезных свойств и потенциальные применения в области здоровья и питания.
