10 продуктов, в которых больше всего калия

Польза калия и содержание в продуктах

Элемент ярко демонстрирует картину двойственности всех природных явлений

Переоценить важность воздействия калия на клетки человеческого организма крайне сложно. Для правильного функционирования большинства обменных процессов этот элемент незаменим

Одновременно с этим, он является одним из основных компонентов цианистого калия. Яда, способного убить взрослого человека мгновенно.

Врачи подчеркивают важность калия для здоровья человека, так как этот минерал играет ключевую роль в поддержании нормальной работы сердца, мышц и нервной системы. Они отмечают, что многие продукты являются отличными источниками калия. Например, бананы, известные своим высоким содержанием этого элемента, часто рекомендуются для поддержания уровня энергии. Авокадо, богатое полезными жирами и калием, также занимает почетное место в рационе. Другие продукты, такие как шпинат, сладкий картофель и фасоль, не только содержат много калия, но и способствуют общему укреплению организма. Врачи советуют включать в ежедневное меню разнообразные источники калия, чтобы обеспечить необходимую норму этого важного минерала и поддерживать здоровье на высоком уровне.

Калий: в каких продуктах содержится?

На что влияет калий

Стоит рассмотреть более подробно в каких процессах участвует данный элемент, и какую калий приносит пользу:

• Осуществляет регулирование жидкостного баланса как на клеточном, так и на межклеточном уровнях. Причем, 98% всего калия находится именно внутри клеток и лишь 2% — на межклеточном уровне;
• Уравновешивание водно – солевого баланса (задерживает отложение солей) и соотношения в организме кислот и щелочей;
• Является основным компонентом, взаимодействующим с натрием, при осуществлении процессов передачи нервных импульсов. Также, эти соединения отвечают за клеточное питание (транспортируются сахара и аминокислоты);
• Необходим для нормального синтеза белков, метаболизма углеводов и протеинов, а также трансформаций глюкозы в клеточную энергию;
• Поддерживает на должном уровне выделительную функцию почек. Заодно транспортирует к ним для выведения аммиак;
• Благотворно влияет на перистальтику кишечника;
• Участвует в процессе поставки кислорода к мозгу, что улучшает память и ясность мышления.

Воздействие на сердце

Калий настолько важен для нормального функционирования сердца, что этот пункт стоит рассмотреть отдельно.

Такое огромное влияние калия на сердце вызвано тем, что элемент участвует в организации и передаче нервных импульсов по нейронам. А ведь работа сердечных мышц и регулярность их сокращений напрямую связана и зависит именно от этих импульсов. Чем он четче, тем равномернее и ритмичнее сокращается наше сердце. Выравнивание этого процесса, автоматически нормализует и кровяное давление.

Именно по этому всем тем, кто страдает от сбоев в ритмике сердечных сокращений (все типы аритмий), назначают калиевые диеты или дополнительный прием содержащих его препаратов. Хотя, здесь самое главное соблюдать суточную дозировку.

Калий — важный минерал, который играет ключевую роль в поддержании здоровья. Многие люди отмечают, что продукты, богатые калием, помогают им чувствовать себя лучше и поддерживать уровень энергии. Например, бананы, известные своим высоким содержанием калия, часто упоминаются как идеальная закуска для спортсменов. Авокадо также заслуживает внимания: его кремовая текстура и полезные жиры делают его популярным выбором среди сторонников здорового питания.

Некоторые отмечают, что сладкий картофель не только вкусен, но и полезен, благодаря высокому содержанию калия и витаминов. Листовые зеленые овощи, такие как шпинат и капуста, становятся все более популярными, так как их легко добавлять в салаты и смузи. Люди также хвалят бобы и чечевицу за их питательную ценность и способность насыщать.

Клиенты магазинов часто делятся рецептами, в которых используются эти продукты, подчеркивая, как легко можно разнообразить рацион, добавляя калийсодержащие ингредиенты. В целом, положительные отзывы о таких продуктах подтверждают их важность в сбалансированном питании.

https://youtube.com/watch?v=9HF9rjUf87g

Возможный вред от передозировки

калия на уровне 6 ммоль/л считается токсичным. Передозировка до 9 – 12 ммоль/л в 3 раза превышает норму, и вообще является смертельной для человека. Вот основные причины, по которым может наступить перенасыщение ионами калия:

• Затяжной прием калиевых пищевых добавок, или злоупотребление бобовыми и картофелем (лидеры по содержанию калия);
• Разбалансировка естественного регулирования его количества;
• Заболевания, приводящие к разрушению клеток и мышечных тканей (массовое освобождение внутриклеточного калия);
• Продолжительный дефицит инсулина;
• Почечная недостаточность или дисфункции этого органа.

Для сердца опасны и нехватка, и передозировка калия. Переизбыток этого элемента лишь усугубит положение, приводя к постоянному усилению силы сокращений (вплоть до спазмов).

Дефицит элемента вызывает регулярное снижение и ослабление сокращений, называющееся сердечной слабостью. Но, природой предусмотрены внутренние механизмы, регулирующие калиевый баланс в организме.

Поэтому, случаи остановки сердца по этой причине – единичны.

Передозировка может вызывать и другие серьезные проблемы:

• Общую мышечную слабость;
• Усиливается риск развития диабета;
• Тревоги и раздражительность по пустякам;
• Кишечные колики;
• Усиленные позывы к мочеиспусканию, с совместным усилением потливости (организм будет стараться вывести избытки);

10 ПРОДУКТОВ, В КОТОРЫХ КАЛИЯ БОЛЬШЕ, ЧЕМ В БАНАНАХ

Нехватка калия

Помните, при длительных диареях, рвоте, обильном потоотделении и затяжном приеме мочегонных происходит неизбежное вымывание кальция из организма. Также этому способствуют частые приемы алкоголя и кофе, злоупотребление сахаром или солью, чрезмерная любовь к консервам. Еще одной опасностью является бесконтрольный прием препаратов натрия, связывающего калий, а также гормонов.

Правила и принципы соблюдения

Как и любое ограничение в питании, для получения ожидаемого эффекта диета № 10, требует строгости в выполнении ряда правил. Они требуют дисциплины и внимательности, но не дополнительного времени или сил.

1. Дробное питание. Весь дневной рацион необходимо разбить на пять-шесть приемов пищи и строго придерживаться расписания: дробность и своевременность питания — один из банальных, но очень хорошо работающих принципов этой диеты.
2. Ограничьте употребление соли. В течение всего дня, при приготовлении абсолютно всех блюд, необходимо использовать только 5 граммов соли (одна чайная ложка). Если вы будете соблюдать полностью бессолевую диету, хуже от этого тоже не будет.
3. Пейте больше жидкости. Необходимое количество жидкости, выпиваемой за день, — не менее полутора литров. Хорошо, если это будет чистая питьевая вода.
4. Нежелательно что-либо жарить, лучше — варить и тушить.
5. Пейте отвары. При варке любых овощей лучше употреблять их в готовом виде вместе с отварами (или тушить), потому что при отваривании в воде калий выходит в отвар.
6. Соблюдайте этапы. Диета неравномерна на всем своем протяжении, она состоит из четырех этапов, о которых необходимо знать и в соответствии с ними составлять меню.

Строгое соблюдение таких несложных принципов дают быстрый и надежный эффект, который заметен даже после первого дня диеты.

Как правильно составить меню в домашних условиях

Правильное питание для профилактики инсульта направлено на решение следующих основных задач:

• снижение уровня «плохого» холестерина;
• поддержание артериального давления в пределах нормы;
• контроль уровня сахара в крови;
• нормализация веса тела.

При составлении правильного рациона питания для предотвращения заболевания нужно учитывать следующие основные правила:

1. в ежедневном рационе должны присутствовать нерафинированные растительные масла (оливковое, подсолнечное и др.);
2. употребляемое мясо должно быть постным и составлять не более 150 г. в день;
3. рыба и морепродукты должны присутствовать в рационе два раза в неделю;
4. следует ограничить употребление жирных молочных продуктов и яиц;
5. количество чистой питьевой воды в день должно составлять не менее двух литров;
6. необходимо сократить количество употребляемой соли.

Правильно составленное меню должно содержать продукты богатые магнием и калием. В рационе обязательно должны присутствовать источники клетчатки и антиоксидантов.

Читайте подробнее про продукты для укрепления сосудов.

Что нужно исключить, а что добавить?

Для того чтобы минимизировать риск возникновения инсульта от некоторых продуктов нужно будет отказаться. Сделать это сразу бывает весьма непросто, поэтому исключать вредные для сосудов блюда можно постепенно, заменяя их полезными.

Запрещенными продуктами являются:

• различные виды выпечки и сдобы – содержат большое количество жиров, способствующих повышению уровня холестерина;
• покупные полуфабрикаты, соусы и кетчупы – содержат большое количество соли и консервантов;
• все виды сладостей (мороженое, конфеты, печенья) – содержат большое количество сахара и жира;
• консервированные, соленые и копченые продукты – содержат большое количество соли и способствуют повышению артериального давления;
• алкоголь – влияет на состояние сосудов самым негативным образом.

Обогатить свой рацион следует в первую очередь продуктами с высоким содержанием калия, магния и антиоксидантов.

К ним относятся:

• бананы, чернослив – являются настоящими кладовыми полезного для сердца и сосудов калия;
• овощи и фрукты – содержат большое количество антиоксидантов, препятствующих образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов;
• шпинат, фасоль – богаты магнием и фолатом, эти микроэлементы снижают риск возникновения инсульта в несколько раз.

В ежедневное меню также необходимо ввести продукты, способствующие снижению холестерина, такие как:

• овсяные хлопья;
• миндаль;
• кедровые орехи;
• оливковое масло;
• цельные злаки;
• бобы.

Ежедневное употребление рекомендуемых продуктов позволяет значительно снизить уровень холестерина, и минимизировать риск возникновения инсульта.

Список продуктов, содержащих калий

Калием богаты многие продукты: его много как в привычных крупах, так и в . Условно такие продукты разделяются на две категории: растительного и животного происхождения. Чтобы избежать уменьшения содержания в продуктах калия, других полезных микроэлементов, ешьте овощи и фрукты в сыром виде, а также готовьте блюда на пару либо варите их. От долгого пребывания на воздухе калий теряет свои свойства, поэтому есть лучше только свежие, недавно разрезанные фрукты, овощи.

Растительные продукты

Список продуктов растительного происхождения, в которых содержится калий, впечатляет. Условно он делится на 4 категории: фрукты-овощи, орехи, крупы, . Каждая группа продуктов имеет свои особенности употребления. Фрукты и овощи, произрастающие в нашей местности, лучше есть по мере их созревания, а сухофрукты – зимой. Крупы и злаковые потребляют круглый год.

Фрукты, овощи:

• картофель;
• томаты;
• огурцы;
• капуста;
• тыква;
• смородина;
• бананы;
• дыни;
• арбузы;
• апельсины;
• морковь;

Сухофрукты:

• изюм;
• курага;
• инжир;
• чернослив;

• миндаль;
• арахис;
• кедровые орешки;
• кешью;
• грецкие орехи;

Злаковые:

• овсяная крупа;
• ржаной хлеб;
• пшеничная мука;
• крупа гречневая ядрица;

Животные продукты

Продукты животного происхождения – важный источник калия, который содержится в разных сортах мяса. Чтобы быстро устранить дефицит этого микроэлемента, употребляйте в пищу диетические сорта мяса и рыбы, содержащие небольшое количество жиров. Для лучшего усвоения калия включайте в рацион как животную, так и растительную пищу. Калием богатые такие продукты:

• цельное молоко;
• семга;
• палтус;
• треска;
• тунец;
• сардины;
• камбала;
• йогурт;
• мясо кролика;
• говядина;

Влияние на организм

Представив организм человека в виде сложной системы химических элементов, становится понятно, что каждый из них необходим для поддержания баланса. Калий нужен человеку в особенно больших количествах, ведь он задействован практически во всех процессах. Чем больше вы узнаете о влиянии вещества на организм, тем проще вам будет регулировать свой рацион.

Положительные свойства

В том, что калий жизненно необходим человеку, не возникает сомнений. Но здоровое любопытство подталкивает побольше узнать о воздействии вещества на организм. Стоит выделить восемь существенных моментов, касающихся пользы калия.

Для нормализации давления.
Калий придает стенкам сосудов эластичность, препятствуя их закупорке. Людям, страдающим от гипертонии, необходимо формировать рацион на основе продуктов, богатых этим веществом.

Для здоровья почек.
Поддержание постоянного нормального уровня калия препятствует образованию камней в почках. Это связано с тем, что вещество закрепляет кальций в костях, препятствуя его вымыванию.
Для работы мышц.
Элемент принимает активное участие в процессе преобразования глюкозы в энергетические ресурсы, необходимые для физической активности. Также минерал придает мышечным волокнам эластичность и прочность

Это свойство крайне важно для сердца.
Для мозга.
Минерал способствует насыщению кислородом клеток мозга. Как результат, повышается умственная активность и усиливается способность к запоминанию информации.
Для кожи.
Вещество нормализует баланс влаги в клетках эпидермиса

Как результат, кожа защищена от преждевременного старения и внешних негативных воздействий.
Для волос.
Препятствует выпадению и улучшает функциональное состояние прядей.

Для нервной системы.
Калий способствует ускорению передачи нервных импульсов.

Для пищеварения.
Выступает в качестве катализатора пищеварительных процессов, участвует в переработке углеводов.

Калий жизненно необходим для людей, страдающих от диабета. Минерал приводит в норму уровень сахара в крови. Также он стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой.

Симптомы дефицита

Прием мочегонных препаратов, злоупотребление соленой едой, чрезмерные физические нагрузки, вредные привычки и многие другие факторы приводят к дефициту калия. Это состояние называется гипокалиемией. Понять, что в вашем организме не хватает этого элемента, можно по таким признакам:

• отсутствие аппетита, появление отвращения к некоторым продуктам;
• слабость в мышцах и быстрая утомляемость;
• учащенное аритмическое сердцебиение;
• мышечные спазмы;
• постоянное чувство усталости и сонливости;
• нарушение стула;
• подавленное настроение и апатия;
• частые простуды;
• ощущение сухости во рту и постоянная жажда;
• шелушение кожных покровов;
• долго не заживающие раны;
• ломкость ногтей;
• ухудшение качества волос.

Дефицит калия особенно нежелателен для женщин репродуктивного возраста. Длительная нехватка данного минерала может привести к неспособности зачать ребенка, осложнениям во время беременности, а также может спровоцировать ряд гинекологических заболеваний.

К чему приводит избыток

Сколько нужно калия организму? При частом и бесконтрольном приеме витаминных комплексов и биодобавок организм может перенасытиться калием (гиперкалиемия). 6000 мг — это уже токсическая доза, приводящая к сильному недомоганию. Проблему можно определить по таким признакам:

• пониженное давление;
• гипергидроз;
• отеки лица и конечностей;
• нервное напряжение и ощущение тревоги;
• учащенные позывы к мочеиспусканию;
• боли в животе.

Не только БАДы могут послужить причиной избытка калия. Если вы ежедневно едите картофель или бобы, скорее всего, вы также столкнетесь с неприятными симптомами.

Что способствует усвоению калия в организме?

Наш организм устроен так, что калий неплохо всасывается в кишечнике, но так же легко он выводится с мочой.

Усвоение калия напрямую связано с количеством натрия и магния в организме. Так, если натрия слишком много, калий хуже усваивается и быстрее выводится, поэтому в период острого дефицита калия следует ограничить потребление соли

А чтобы улучшить усвоение калия, стоит уделить внимание достаточному потреблению другого минерала – магния. Как восполнить дефицит магния в организме – читайте в нашей специальной теме

Облегчает усвоение калия и витамин В6. А вот кофе, алкоголь, сахар препятствуют нормальному усвоению этого вещества.

Польза

• Главная функция калия — поддержание нормального функционирования клеток организма. Это достигается за счёт взаимодействия калия и натрия, которые регулируют водный баланс в клетках. А клетки на 80% состоят из воды и при дефиците жидкости начинают уменьшаться в объёмах и плохо функционировать.
• Поддерживает нормальную концентрацию и физиологические функции другого минерала — магния. Оба вещества нормализуют работу сердечной мышцы и укрепляют кровеносные сосуды, делая их более эластичными.
• Регулирует кровяное давление. Пациентам-гипертоникам необходимо употреблять пищу, богатую калием, так как научно доказано, что данный минерал снижает давление. Многие медицинские препараты для сердца и давления содержат минеральный комплекс, куда входят калий, магний и другие вещества.
• Предотвращает инсульт. Согласно некоторым научным исследованиям, ежедневное употребление пищи, богатой калием, снижает риск возникновения инсульта почти в 2 раза. Минерал необходим для тех, у кого имеются неврологические проблемы и склонность к инсульту.
• Улучшает деятельность головного мозга. Минерал усиливает проведение нервных импульсов в организме и передачу их в иннервируемые органы. Также он улучшает снабжение мозга кислородом и глюкозой, благодаря чему человек ощущает ясность мышления, улучшение памяти и внимания.
• Необходим для энергии и выносливости. Суточная потребность спортсменов в калии более высокая, чем у других людей, так как большая часть минеральных веществ выходит из организма вместе с потом. При недостатке калия человек ощущает упадок сил, недостаток энергии.
• Снижает риск развития рака. В странах, где жители употребляют большое количество фруктов, овощи и зелени (то есть тех продуктов, в которых содержания калия высокое) наблюдается сниженная частота развития раковых опухолей.
• По некоторым данным, калий способствует сохранению кальция в костях и предотвращает некоторые заболевания опорно-двигательной системы, к примеру остеопороз и др.
• Так как калий обладает диуретическим свойством, он способствует выведению лишней жидкости из организма и избавлению от отёков. Также он регулирует содержание в организме солей и выводит их вместе с мочой.

Симптомы недостатка калия в организме

1. Непроходящая усталость. Вы все время чувствуете упадок сил, измотанность, у вас не хватает энергии на выполнение обычных дел, и ко всему пропал интерес?

Причиной такого состояние может быть недостаток калия. Калий обеспечивает водно-электролитный баланс в организме, выработку энергии, регулирует ее использование и передачу клетками.

2. Повышенное давление. Калий находится внутри клетки, он расслабляет кровеносные сосуды. Натрий — антагонист калия. Он задерживает воду в организме.

Если в организме нехватка калия, сразу же накапливается натрий, который повышает содержание воды в организме, а значит и кровяное давление.

Артериальное давление, превышающее норму — это предвестник кардиоваскулярных болезней, заболеваний почек, снижения либидо и неврологических расстройств.

3. Мышечная слабость, спазмы и судороги. Калий обеспечивает работу мышц. Больше физических нагрузок — выше потери калия.

Поэтому перед предстоящей, например, интенсивной тренировкой, и после нее не лишним будет пополнить запас электролитов в организме.

4. Сердечная аритмия. Сердце — очень мощная мышца, которая никогда не находится в состоянии покоя. Калий особенно важен для работы сердца, так как ое – проводник электрических импульсов, регулирующих сокращения сердечной мышцы.

Длительная нехватка калия может вызвать сбой сердечного ритма, который проявляется как аритмия или сильное сердцебиение.

Способность сердца сокращаться и расслабляться определяется количеством калия и натрия в организме.  Без калия сердце может отказать в любую минуту, поскольку перестанет сокращаться.  

Нехватка калия — частая причина неправильного сердечного ритма, при котором кровоток становится прерывистым. Развивается сердечная недостаточность, появляется склонность к тромбообразованию.

5. Запор. Для хорошего пищеварения необходима работа мышц, а калий, как известно, отвечает за сокращение мышц. Нехватка калия – это слабая перистальтика и плохое пищеварение. Результат — затрудненное опорожнение кишечника.

6. Покалывание, онемение конечностей. Взаимосвязь между нервными клетками осуществляется с помощью электроимпульсов. Этот процесс обеспечивается электролитами.

В организме постоянно работает своего рода помпа – калиево-натриевый насос. Его задача – накапливать положительно заряженные ионы калия внутри клетки, выкачивать отрицательно заряженные ионы натрия. Это необходимо для поддержания разности потенциалов на клеточной мембране.

В результате постоянно меняющегося соотношения калия и натрия для передачи нервных импульсов вырабатывается электропотенциал. Если калий вымывается из клетки, меняется потенциал клеточных мембран, что приводит к формированию электрических импульсов.

Этот градиент потенциала, т.е. разность потенциала, создаваемая калиево-натриевым насосом, и вызывает сокращение мышечных волокон и сердечной мышцы. Нарушение передачи нервных импульсов и является причиной покалывания и онемения в конечностях.

7. Головокружение. Низкий уровень калия отрицательно влияет на кровообращение, что может вызывать его недостаточность. Головной мозг в таком случае плохо снабжается кислородом, как результат – головокружение. При упорном головокружении необходима консультация врача.

8. Отечность. Существенный фактор недостатка калия – переработанные продукты питания.  Как правило, в них содержится много натрия.

Употребление продуктов с высоким содержанием соли является для организма сигналом накапливать жидкость для снижения его концентрации в крови.

Нехватка калия не уравновешивает поступившее с продуктами большое количество натрия. Калиево-натриевый баланс нарушается.

Таким образом, симптомы недостатка калия в организме разнообразны. Описанные признаки могут быть симптомами других заболеваний. Поэтому при плохом самочувствии необходимо обратиться к врачу.

Симптомы недостатка калия должны быть подтверждены диагностическим способом. Не занимайтесь самолечением!

Чтобы не возникали перечисленные симптомы недостатка калия, избегайте причин его возникновения.

Заметим, что у женщин часто симптомы недостатка калия возникают по причине соблюдения различных диет, приема мочегонных и слабительных средств. А у мужчин симптомы недостатка калия появляются  в результате значительной физической нагрузки и злоупотребления алкоголем.

В каких продуктах содержится много калия?

Самыми богатыми пищевыми источниками калия считаются:

• бобовые, злаки;
• сухофрукты и фрукты;
• зелень;
• орехи;
• овощи;
• рыба и морепродукты;
• шоколад.

Более подробная информация о содержании калия в пищевых продуктах представлена в таблице.

Наименования продуктов	Содержание калия (мг на каждые 100 г)
Чайная заварка	2480
Курага	1878
Порошок какао	1689
Кофе в зернах	1588
Соя	1376
Пшеничные отруби	1157
Боб	1063
Нут	967
Чернослив	912
Изюм	859
Фисташки	822
Фасоль	810
Миндаль	808
Тыквенные семена	804
Шпинат	773
Горох	728
Фундук	712
Сушеный инжир	686
Чечевица	670
Грецкие орехи	662
Арахис	648
Семечки подсолнечника	602
Финики	591
Мак	586
Грибы лисички	563
Кедровые орехи	559
Картофель	553
Вяленый лещ	534
Трюфели, шампиньоны	529
Кешью	528
Кинза	522
Соленая скумбрия	519
Семена кунжута	496
Свежие боровики	465
Молочный шоколад	460
Палтус	450
Авокадо	448
Зелень петрушки	441
Свежие подберезовики	440
Зелень сельдерея	439
Минтай	424
Семга	422
Корюшка	391
Щавель	388
Океаническая сардина	386
Греча ядрица	381
Брюссельская капуста	372
Кольраби	368
Персики	361
Овсяная крупа	361
Банан	357
Мякоть кокоса	352
Черная смородина	348
Говядина	336
Овсяные хлопья	334
Печень	322
Свинина	321
Свежая баранина	311
Абрикосы	302
Киви	298
Томаты	292
Кукурузные зерна	286
Свекла	286
Мясо кальмара	282
Яблоки	279
Красная смородина	276
Чеснок	262
Зеленый лук	259
Зеленый горошек	259
Крыжовник	255
Виноград	254
Редис	252
Мясо гуся	243
Мясо кролика	241
Репа	237
Баклажаны	237
Морковь	236
Черешня	234
Малина	224
Зеленый салат	219
Слива	215
Цветная капуста	211
Пшеничная крупа	209
Хлеб	208
Ячневая крупа	203
Хурма	203
Мандарин	202
Тыква	202
Топинамбур	199
Апельсин	198
Калина	196
Грейпфрут	196
Спаржевая фасоль	194
Йогурт	191
Белокочанная капуста	184
Клюква	181
Сыр «Рокфор»	179
Лук	176
Вишня	172
Перловая крупа	171
Квашеная капуста	168
Филе курицы	167
Лимон	164
Красный сладкий перец	162
Земляника и клубника	159
Груши	158
Сок винограда	152
Мясо	151
Молоко	144
Жирный кефир, простокваша	142
Огурцы	140
Яйца	138
Манка	132
Яблочный сок	119
Дыня	117
Твердые сыры	115
Творог	111
Рис	99
Сметана	94
Морская капуста	88
Икра	78
Арбуз	62
Пчелиный мед	52
Черника	52
Майонез	37
Сливочное масло	16
Шпик	14
Манго	12
Маргарин	9

При составлении программы питания, целью которой является обеспечение организма требуемым количеством калия, рекомендуется включать в каждодневный рацион максимальное максимальный перечень продуктов, имеющих растительное происхождение. Для того чтобы избежать существенных потерь полезных веществ при кулинарной обработке пищи, необходимо:

• максимально сокращать продолжительность термической обработки блюд;
• стараться употреблять как можно больше овощей, ягод, зелени и фруктов в свежем виде;
• отдавать предпочтение приготовлению на пару;
• как можно чаще запекать овощи, не очищая их предварительно от кожуры;
• отваривать продукты в минимальном количестве воды;
• избегать замачивания бобовых и круп перед приготовлением.

Избыточное количество калия в организме

У здоровых людей с нормальной функцией почек высокое потребление калия с пищей не представляет опасности для здоровья, поскольку почки выводят излишки с мочой. Хотя некоторые случаи указывают на то, что очень большие дозы калиевых добавок могут вызывать смертельные сердечные аномалии, однако этих случаев недостаточно, чтобы установить верхние границы. Кроме того, нет никаких доказательств, что высокое потребление калия вызывает гиперкалиемию у взрослых с нормальной функцией почек или другие побочные эффекты. Именно поэтому верхняя граница для употребления калия не установлена.

Тем не менее у людей с нарушенной экскрецией калия с мочой из-за хронического заболевания почек или использования определенных лекарств, таких как ингибиторов ангиотензинпревращающего фермента (АПФ) или калийсберегающих диуретиков, это может вызвать гиперкалиемию (избыток калия в организме). Гиперкалиемия также может возникать у людей с диабетом 1 типа, застойной сердечной недостаточностью, недостаточностью надпочечников или заболеваниями печени. Лица с повышенным риском гиперкалиемии должны проконсультироваться с врачом или диетологом по поводу соответствующего потребления калия из всех источников.

Хотя гиперкалиемия может протекать бессимптомно, тяжелые случаи могут вызывать мышечную слабость, паралич, учащенное сердцебиение, парестезии (ощущение жжения или покалывания в конечностях) и нарушения ритма сердца, которые могут представлять угрозу для жизни.

Риск вреда от калиевых добавок и заменителей соли

Калий-содержащие добавки могут вызывать незначительные желудочно-кишечные побочные эффекты. Прием высоких доз калиевых добавок (например, до 15 600 мг в течение 5 дней) у здоровых людей может повышать уровень калия в плазме, но он не превышает нормальный. Однако очень большое количество калиевых добавок или заменителей соли, содержащих калий, может превышать способность почек выделять калий, вызывая острую гиперкалиемию даже у здоровых людей.

Использование калиевых солей в некоторых препаратах было ассоциировано с поражением тонкой кишки, вызывая обструкцию, кровоизлияние и перфорацию. По этой причине организации здравоохранению требуют, чтобы некоторые пероральные препараты, содержащие более 99 мг калия, были помечены предупреждением.

Взаимодействие с лекарственными препаратами

Некоторые виды лекарств могут сильно влиять на уровень калия в организме, и это может быть опасно. Несколько примеров приведены ниже. Люди, принимающие эти и другие лекарства, должны обсудить свое потребление калия и состояние с врачом.

• Ингибиторы АПФ и блокаторы ангиотензиновых рецепторов (БРА)

Препараты от высокого давления: ингибиторы АПФ и БРА (Валсартан, Каптоприл, Эналаприл, Лозартан и другие), также используются для лечения сердечной недостаточности, медленного прогрессирования заболевания почек у пациентов с хроническим заболеванием почек и диабетом 2 типа, а также для снижения заболеваемости и смертности после инфаркта миокарда. Эти препараты снижают выделение калия с мочой, что может привести к гиперкалиемии. Эксперты рекомендуют проводить мониторинг состояния калия у людей, принимающих ингибиторы АПФ или БРА, особенно если у них есть другие факторы риска гиперкалиемии, такие как нарушение функции почек.

Калийсберегающие диуретики

Калийсберегающие диуретики, такие как спиронолактон (Верошпирон) и другие, снижают экскрецию калия с мочой и могут вызывать гиперкалиемию. Эксперты рекомендуют следить за уровнем калия у людей, принимающих эти препараты, особенно если у них нарушена функция почек или присутствуют другие факторы риска гиперкалиемии.

Петлевые и тиазидные диуретики

Лечение с помощью петлевых диуретиков, таких как фуросемид (Лазикс), тиазидных диуретиков, таких как гидрохлортиазид и других, увеличивает экскрецию калия с мочой и может привести к гипокалиемии. Эксперты рекомендуют следить за уровнем калия у людей, принимающих эти препараты, и начинать прием калия, если это оправдано.

Диетология и похудение

Для здоровья человека чрезвычайно важен баланс калия
в организме

Поэтому при составлении диеты важно включить в рацион продукты, богатые этим ценным микроэлементом. Иначе не избежать всех «прелестей» гипокалиемии (нехватки калия)

Употреблять достаточное количество калия во время похудения
важно ещё и потому, что:

• Если похудение происходит не только за счет , а и за счет активных – потребность в нем возрастает.
• Недостаток калия способствует задержке жидкости в организме и появлению отеков, что отрицательно влияет на общий процесс похудения.
• Так как калий непосредственно влияет на обмен веществ, то его недостаток приведет к неполной усвояемости пищи
  и, как следствие, к хроническому чувству голода и перееданию.

В то же время следует быть внимательным: ведь такие богатые калием продукты как картофель, бананы и орехи, очень . Поэтому при составлении меню следует учитывать и этот фактор, особенно, если целью диеты является похудение.

Оптимальными по сочетанию «низкая калорийность
– высокое содержание калия» можно назвать: овощи (шпинат, свекла, капуста), рыбу и морепродукты, некоторые фрукты (несладкие сорта яблок). Если же целью диеты является не столько похудение, сколько общее оздоровление организма
, то можно попробовать так называемую «калиевую» диету
. Название не случайно, оно отражает суть питания во время диеты: в меню входят богатые калием продукты и блюда из них (картофельные и морковные супы и котлеты, пшенная каша, сухофрукты и т. п.) Такой лечебный стол врачи рекомендуют пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, страдающим от отеков и гипертонии. И придерживаться такой диеты следует лишь после консультации с врачом.

Есть вещества для человека незаменимые, как калий или, например, подробнее о котором и о продуктах, его содержащих, вы можете у нас почитать. А есть вещества с сомнительной пользой для организма. В частности, вы можете ознакомиться с тем, и попробовать разобраться в его пользе и вреде.

Вопрос-ответ

Где содержится очень много калия?

Много калия содержат овощи и бобовые. Например, в 100 г моркови, картофеля, фасоли, тыквы, помидоров (особенно в вяленых томатах, сделанных своими руками) уже есть большой процент от суточной нормы. Нужное количество элемента можно получить из рыбного или мясного блюда с овощным гарниром.

Как быстро поднять уровень калия в крови?

Что делать при гипокалиемии В больших количествах калий содержится в бобовых, шпинате, картофеле, овсяной и гречневой крупах, грибах, бананах, орехах, сухофруктах, томатном и морковном соках, лососе, йогуртах, дыне. При нарушении функции почек следует употреблять 1500-2700 мг калия в день.

Что выводит калий из организма?

Концентрации калия в крови зависят от его всасывания, выведения и обмена между клетками и кровью. Органом, играющим наиважнейшую роль в этом процессе, являются почки, которые при необходимости способны выводить большое количество калия.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на бананы, которые являются одним из самых известных источников калия. Добавляйте их в свой завтрак или перекусы, чтобы легко увеличить потребление этого важного минерала.

СОВЕТ №2

Включайте в свой рацион сладкий картофель, который не только богат калием, но и содержит много клетчатки и витаминов. Его можно запекать, варить или добавлять в салаты.

СОВЕТ №3

Не забывайте о зеленых листовых овощах, таких как шпинат и капуста. Они не только полезны, но и могут быть легко добавлены в смузи, салаты или гарниры, что поможет разнообразить ваше меню.

СОВЕТ №4

Если вы хотите увеличить потребление калия, попробуйте добавлять в блюда бобовые, такие как фасоль и чечевицу. Они являются отличным источником калия и белка, что делает их идеальными для вегетарианских и веганских диет.